Omlet biszkoptowy

10 Marzec, 2007 Kategorie: Scullynaria - the food is out there | 3Komentarze (3s)

Kuchnia trojańska – omlet biszkoptowy. Porcja na 1 osobę.

Składniki

  • 2-3 jaja
  • 2-3 łyżki mąki
  • nieco masełka
  • szczypta soli
  • szczypta cukru
  • dodatki w zależności od gustu: dżem albo keczup i warzywa

Przygotowanie

  1. Jajka umyć, rozbić, oddzielić białka od żółtek.
  2. Do białek dodać cukier i sól. Ubić na sztywną pianę.
  3. Rozmącić żółtka, powoli wlać do piany z białek.
  4. Mieszając masę jajeczną powoli dosypać mąki.
  5. Na patelni podgrzać masełko, na masełko wylać ciasto, podpiec.
  6. Omlet opiec z drugiej strony (patrz uwagi), zdjąć i natychmiast podawać z odpowiednimi dodatkami.

Uwagi

  • Z ilością mąki można eksperymentować. Jeśli damy jej za dużo – ciasto klapnie; jeśli za mało – będzie smakować jajecznicą.
  • Opiekać omlet z drugiej strony można na dwa sposoby. Jeśli mamy nieprzywierającą patelnię i płaską łopatkę, to omlet można odwrócić na drugą stronę (ewentualnie, jeśli patelnia jest lekka, można próbować obracać w powietrzu, podrzucając). Jest też drugi, bardziej chyba tradycyjny i niestety bardziej energochłonny sposób, mianowicie po podpieczeniu spodu należy wstawić patelnię do podgrzanego piekarnika.
Zapisz w serwisie społecznym: These icons link to social bookmarking sites where readers can share and discover new web pages.
  • Digg
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Gwar
  • Ma.gnolia
  • Wykop
  1. Yenna’s avatar

    Yenna on 15 Wrzesień, 2008 o 17:58

    do Uwag:
    * mozna tez uzyc dwoch patelni – przykrywamy omlet druga patelnia i odwracamy – dobry sposob dla poczatkujacych:)

  2. _3Jane’s avatar

    _3Jane on 15 Wrzesień, 2008 o 20:36

    Też fakt. Nie wpadłam na to, bo nigdy nie miałam dwóch patelni :)

  3. Savil’s avatar

    Savil on 2 Czerwiec, 2009 o 21:08

    Ważna uwaga odnośnie podrzucania – nie stosować, jeśli na patelni znajduje się płynny tłuszcz. Grawitacja to nie sugestia, to prawo. Bez możliwości odwołania. A poparzenia po gorącym tłuszczu nie dodają uroku przedramionom ;)